松仁仔雞粥
主料：粳米100克 童子雞800克
辅料：松子（炒）20克
调料：醬油15克 色拉油10克 料酒10克 大蔥5克 姜5克 鹽3克 白砂糖2克 味精1克
做法：
1. 仔雞宰殺洗淨，擦乾水分；2. 將雞全身抹勻醬油，放入熱油中炸至金黃色，撈出瀝油；3. 蔥、姜洗淨，分別切段、片備用；4. 原鍋上火，放入色拉油，下蔥段、薑片和松仁煸炒出香味；5. 烹入料酒和雞湯，再放入醬油、鹽和味精，最後把炸好的雞放入；6. 雞湯燒開後撇去浮沫，用中火煨熟；7. 把雞撈出撕成細絲；8. 將粳米洗淨泡好，放入雞湯中用旺火煮沸，隨即改小火熬煮成粥；9. 加白糖拌勻，撒上雞絲和松仁即成。技巧：本品需雞湯約200克；
贴士：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」