雙參燉圓魚
主料：人參50克 海參（水浸）500克 甲魚750克 豬排骨(大排)200克 雞肉200克
辅料：香菜20克
调料：大蔥15克 姜15克 鹽5克 料酒15克 味精2克 八角3克 桂皮3克 花椒3克 胡椒粉1克
做法：
1.活甲魚宰殺去五臟，搓去黑膜，開水汆過洗淨；排骨、母雞斬塊，開水汆過；取大湯盆將甲魚、母雞、排骨放入，加蔥、姜上籠蒸2小時，取出排骨、 雞塊做他用。 2.水發海參用開水焯過，人參洗淨，用開水燙過。 3.取一大炒勺，放入雞湯和甲魚，再將人參、海參置甲魚上，加入調料袋燒開入味，調味後上桌，隨帶胡椒粉、香菜碟同上桌即成。技巧：人參：人參不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、鹵鹼，黑豆，動紫石英， 海參（水浸）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。 甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。