清炒魚片
主料：青魚300克
辅料：雞蛋清15克
调料：料酒30克 白砂糖5克 鹽7克 大蔥25克 姜5克 味精2克 澱粉(玉米)15克
做法：
1. 青魚中段剔骨去皮，切成片；2. 青魚片用紹酒（30克）、白糖（5克）、精鹽（7克）、蔥（20克）、姜（5克）、雞蛋清（15克）、味精（5克）、澱粉（15克）拌和。2. 裝入盤內，加上熟色拉油，蓋上微波薄膜，高火4分鐘，中途攪拌一次即可。
技巧：青魚：青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白朮、蒼朮同食。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
分類：家常菜 補氣食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 利尿食譜 清炒 鹹鮮味