冬菇塌菜 - 烏菜500克 香菇（鮮）50克 冬筍

冬菇塌菜

主料：烏菜500克 香菇（鮮）50克 冬筍50克

调料：鹽5克 姜2克 味精3克 料酒2克 花生油70克

做法：

1.先用新鮮塌菜洗淨，剝去老葉，切成4-6片。水發冬菇切成斜刀片。熟冬筍切片。 2.將炒鍋置旺火上，放油60克，燒至七成熱，將塌菜、冬菇片、筍片同時下鍋煸炒，加精鹽、薑末、料酒、鮮湯200克、味精，燒至滷汁收干，即淋熟花生油10克，起鍋裝盤即成。

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