五彩菠菜
主料：菠菜350克
辅料：雞蛋50克 香腸50克 冬筍50克 木耳(水發) 50克
调料：香油10克 鹽4克 味精2克 姜10克
做法：
1. 將菠菜擇洗乾淨，放入沸水鍋中稍燙一下，撈出放入涼開水中過涼，擠去水分，切成黃豆大小的丁，放入盤內備用；2. 將冬筍加水煮熟；3. 木耳擇洗乾淨，放入沸水鍋內汆熟；4. 姜去皮切細末；5. 將雞蛋磕入碗內，加少許精鹽、味精攪勻，用小火蒸成蛋糕，然後與香腸、冬筍、木耳一起，均切成黃豆粒大小的丁；6. 將菠菜、蛋糕、火腿、冬筍、木耳放入盆內，加入精鹽、味精拌勻；7. 將薑末用熱香油炸一下，倒入菠菜內拌勻，盛入盤內即成。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。