涼拌山藥絲
主料：山藥500克
辅料：木耳(水發) 10克
调料：大蔥10克 姜8克 白砂糖5克 香油10克 冬菜10克 鹽3克
做法：
1. 將山藥去皮洗淨，切成細絲，用涼水洗五分鐘；2. 將木耳洗淨，切成細絲；3. 將山藥絲放進水鍋中焯熟後撈出，再過涼，瀝干水分；4. 將蔥、姜各切成絲，和精鹽、木耳絲一起拌入山藥絲中；5. 將香油、醋、糖調成汁，澆在山藥絲上即可食用。技巧：此菜具有補脾，益肺，固腎，瘦身，美膚的作用。
贴士：山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。 木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。