鹹蛋黃瓜盅 - 鹹鴨蛋100克 黃瓜100克

鹹蛋黃瓜盅

主料：鹹鴨蛋100克 黃瓜100克

辅料：櫻桃10克

调料：鹽2克 味精1克

做法：

1. 黃瓜洗淨，切去兩頭，切成長1.5厘米左右的段；2. 在每段一頭的斷面上，用匙柄將瓜瓤挖去成為1厘米深的窪，放碗內加鹽、味精醃漬10分鐘左右，取出控水備用；3. 紅櫻桃切末；4. 鹹蛋黃蒸熟碾成末；5. 將蒸熟鹹蛋黃撳入黃瓜內抹平，再放上少許紅櫻桃末作點綴即成。

技巧：鹹鴨蛋：鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。

分類：家常菜   高溫環境作業人群食譜   防暑食譜   清熱去火食譜   夏季養生食譜   蒸   鹹鮮味