絲瓜海蜇湯
主料：海蜇頭250克 絲瓜250克
辅料：竹葉菜15克 西瓜皮150克 荷葉50克 白扁豆50克
调料：鹽3克
做法：
1. 海蜇用鹽水浸泡30分鐘，撈出瀝干，切4厘米長的段；2. 西瓜皮、絲瓜洗淨切塊；3. 荷葉、竹葉菜、扁豆分別洗淨；4. 鍋內注入適量清水，放入西瓜皮、海蜇、扁豆、荷葉、竹葉菜，用旺火煮開；5. 用小火繼續煮1小時，然後放入絲瓜，再煮片刻，用精鹽調味即可。
技巧：海蜇頭：海蟄忌與白糖同醃，否則不能久藏。 荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。
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