百香果果醬
主料：西番蓮600克
辅料：土三七2克
调料：麥芽糖300克 冰糖50克
做法：
1. 百香果洗淨瀝干水分，切開，取600克果肉汁備用；2. 將水放入鍋中煮沸，加入甜菊續煮10分鐘，至水剩一半量；3. 撈除甜菊，再加入麥芽糖拌煮至溶化；4. 加入百香果肉汁用小火續煮；5. 熬煮時要時常用木勺攪拌，以避免燒焦，且在煮的過程中要經常將浮沫撈除；6. 用小火慢慢煮至汁液變濃稠狀即可熄火，裝瓶後放涼後冷藏保存。
技巧：百香果酸味重，所以配方中多加了50克的冰糖，若不怕酸也可不加。
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