蝦干菠菜湯
主料：菠菜150克
辅料：牛奶50克 蝦仁10克
调料：豬油（煉製）5克 大蔥1克 鹽2克 味精1克
做法：
1. 菠菜去根洗淨，切成3.3厘米長的段，並用沸水焯一下撈出；2. 蝦干用溫水浸泡洗淨；3. 湯鍋置火上，放豬油燒熱，加蝦干略炒；4. 熗蔥末，放入高湯、菠菜、味精、精鹽，待湯沸後，撇去浮沫；5. 加入牛奶，起鍋盛入湯盆內即成。技巧：本品需高湯約500克，如果沒有高湯可用清水代替。
贴士：1. 菠菜味甘，性涼，入腸、胃經；2. 具有養血補血，下氣潤燥之功效；3. 蝦干菠菜湯以菠菜為主料，配以蝦仁、牛奶等，共奏養血補血，潤腸通便之功效；4. 適用於貧血或氣血虛弱之人，還對胃功能失調、便秘、神經官能症、維生素缺乏症和呼吸道疾病患者有輔助治療作用。