醬桔梗菜
主料：桔梗100克
调料：醬油165克 鹽28克 辣椒粉7克 味精1克 白砂糖8克 姜2克 大蒜（白皮）2克
做法：
1.姜、蒜均切末，干桔梗用清水泡8-14小時，水泡足梗身，然後撈出進行梳絲頭部用斧頭砸批剪刀鉸開，把制好的桔梗用清水泡3-4天，每天倒換清水一次，氣候熱可多加一次換水。 2.把已泡好的梗絲撈在筐內壓去水85%，取出用手搓成，加入辣椒粉，精鹽，拌均勻加入醬油。 3.為了保持菜的味道鮮美，出廠前加麻仁，味精，白糖，鮮薑末，鮮蒜末。
技巧：桔梗：桔梗畏白及、龍眼、龍膽；忌豬肉。
分類：健脾開胃食譜 祛痰食譜 咳喘食譜 清熱去火食譜 醬 鹹鮮味