南洋奶油蝦
主料：草蝦500克
辅料：雞蛋50克
调料：辣椒(紅、尖、干)30克 大蔥10克 花生油50克 澱粉(豌豆)10克 椰漿5克 黃油5克 咖喱5克 牛奶10克 味精5克 鹽3克 白砂糖10克
做法：
1. 草蝦洗淨，剪去須腳；2. 干紅椒切去尾；3. 鍋上火下油燒至八成熱時，放入草蝦炸至干身，倒出瀝干； 4. 鍋下黃油，加咖喱粉，干紅椒煸炒至香，放入椰漿，淡奶（牛奶），草蝦，調味料等；5. 略煮片刻加入打勻的雞蛋液，用濕演粉勾芡，淋明油即可。技巧：草蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。