番茄燉雞
主料：童子雞1000克
辅料：番茄500克 豌豆250克 火腿100克 橄欖75克 洋蔥（黃皮）50克 青椒35克 薄荷5克
调料：大蒜（白皮）15克 鹽10克 胡椒粉2克
做法：
1. 將雞切成塊； 2. 火腿切成塊； 3. 洋蔥、大蒜、青椒、香菜均切碎； 4. 凍豌豆在水中解凍瀝掉水； 5. 將雞塊放平底鍋內，加入番茄（帶汁），洋蔥、大蒜、精鹽、胡椒粉、橄欖、薄荷葉、香菜； 6. 蓋好用小火煨20分鐘，加入豌豆、青椒、煮開； 7. 蓋好用小火再煨5分鐘即可。
技巧：番茄：西紅柿忌與石榴同食。
分類：西餐其他 煨 茄汁味