炒雙泥
主料：山藥250克 赤小豆250克
调料：白砂糖200克 豬油（煉製）150克
做法：
1.將山藥洗淨，上籠用旺火蒸酥後取出，剝去皮筋，用刀背壓成細泥，越細越好。赤豆洗淨放入鍋中，加清水燒沸後，用溫火燒酥，然後撈出用網篩篩去豆殼，沉澱下來的細沙倒入紗布集散裡，瀝干水分。 2.炒鍋用濕火燒熱，用油滑鍋後留余油，放山藥泥，加豬油75克，白糖100克，不斷用鐵勺炒透，炒至山藥泥收干水分，不粘鍋，即可起鍋裝入盤內的一側，鍋內放少許豬油，白糖，再將豆沙放入鍋，用炒山藥泥的方法炒成豆沙泥，裝入盤內的另一側，即成雙泥。技巧：山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。 赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。