醋椒湯
主料：豬肉(瘦)250克
辅料：玉蘭片75克 黃瓜50克 雞蛋清25克
调料：鹽3克 味精2克 醋5克 胡椒粉5克 料酒10克 香油5克 澱粉(玉米)3克 薑汁5克 香菜10克
做法：
1. 將豬肉、玉蘭片、黃瓜分別洗淨，切成薄片；2. 肉片用雞蛋清、水澱粉抓勻備用；3. 香菜擇洗淨切段；4. 坐鍋點火，加入適量清水、精鹽、味精、料酒、薑汁；5. 待湯將開時放入肉片、玉蘭片、湯開後，將肉片與玉蘭片撈出放入碗內，將湯內浮沫撇去，放入胡椒粉、黃瓜片、醋和香菜段，淋上香油，起鍋澆在湯碗內的肉片和玉蘭片上即成。技巧：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。