香菇炒菜花
主料：菜花250克
辅料：香菇（干）15克
调料：花生油15克 雞油10克 鹽3克 味精2克 大蔥2克 姜2克 澱粉(豌豆)10克
做法：
1. 菜花摘洗乾淨，切成小塊，放入沸水鍋內焯一下撈出；香菇用溫水泡發、去蒂、洗淨。2. 炒鍋上火，放花生油燒熱，下蔥、姜煸出香味，加雞湯200毫升、精鹽、味精，燒開後撈出蔥、姜不要，放入香菇、菜花，用小火稍煨入味後，用水澱粉勾芡，淋雞油，盛入盤內即成。技巧：本品除含有較多的無機鹽和難生素類外，中醫認為:本菜性味甘、平，具有益氣、補虛、健胃作用，據近年來研究得知，香菇和花菜均具有抗癌作用。香菇中的麥角甾醇在陽光照射下又能轉化為維生素D，對胎兒發育甚為重要。本菜適宜於孕婦，乳母食用，可作為夏秋季時的保健菜譜。