米粉皮蛋 - 松花蛋（鴨蛋）150克 秈米粉（

米粉皮蛋

主料：松花蛋（鴨蛋）150克 秈米粉（排米粉）200克

调料：大蔥20克 味精1克 鹽3克 白砂糖5克 香油5克 醋5克 胡椒粉1克

做法：

米粉洗淨切成絲放入盆中，加入去殼切成小片的皮蛋、蔥花和少許精鹽拌勻醃片刻，澆入用白糖、醋、香油和味精調成的汁，撒上胡椒粉拌勻裝盤即可。

技巧：松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

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