柳葉魚絲
主料：草魚150克
辅料：雞蛋清30克 綠茶5克
调料：植物油15克 料酒10克 鹽3克 胡椒粉1克 味精1克 蔥汁2克 薑汁2克
做法：
1. 將草魚肉切成細長絲，加入料酒、精鹽、白胡椒粉、蔥薑汁、蛋清、澱粉攪勻；2. 剩餘澱粉放碗內加水調成濕澱粉；3. 將茶葉用開水沖泡10分鐘，瀝出茶汁，加精鹽、蔥薑汁、味精、水澱粉調勻；4. 炒鍋注油燒至四成熱，放入魚絲滑散，至魚絲挺起變白，撈出控油；5. 炒鍋燒熱，烹入茶汁，放入魚絲、茶葉片翻炒，裝盤即可。技巧：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。 綠茶：不要用茶水送服藥物；服藥前後1小時內不要飲茶。人參、西洋參不宜和茶一起食用。忌飲濃茶解酒；飯前不宜飲茶；飯後忌立即喝茶；少女忌喝濃茶。