菊花薺菜兔肉湯
主料：兔肉250克 薺菜120克
辅料：菊花30克
调料：姜5克 鹽5克
做法：
1. 將薺菜去根，雜質，洗淨；2. 菊花洗淨；3. 兔肉洗淨，切塊，去油脂，用開水拖去血水；4. 把兔肉與生薑一齊放入鍋內，加清水適量，文火煮約一小時至兔肉熟爛，然後加入薺菜、菊花，再煮半小時；5. 去菊花、薺菜渣，調味即可。技巧：清肝涼血、平肝熄風；高血壓病、高脂血症屬肝陽上亢者，症見頭痛，眩暈，目赤而脹，腦中熱痛，心胸煩悶，燥動易怒，口苦咽干，睡眠欠佳，舌紅，脈弦有力；脾腎虛寒者不宜飲用本湯。
贴士：菊花：菊花與雞肉、豬肉同食會中毒。忌於芹菜同食。