什錦青豌豆
主料：豌豆200克 胡蘿蔔50克 荸薺50克 黃瓜50克 土豆（黃皮）150克 豆腐乾30克
调料：大蔥8克 姜5克 料酒15克 白砂糖2克 澱粉(玉米)5克 鹽3克 味精2克 植物油20克
做法：
1. 將豌豆、胡蘿蔔、荸薺、黃瓜、土豆、豆腐、水發木耳洗淨；2. 胡蘿蔔、荸薺、黃瓜、土豆、豆腐乾分別切丁；3. 木耳撕片待用；蔥姜洗淨分別切末備用；4. 把豌豆、胡蘿蔔丁、荸薺丁、土豆丁分別放在開水中焯一下，撈出後控干水分；5. 鍋內倒油燒至五成熱，煸炒蔥末、薑末出香味；6. 放入豌豆及胡蘿蔔、荸薺、黃瓜、土豆、豆腐、水發木耳炒出香味; 7. 然後加入料酒、鹽、味精、白糖及清湯，大火燒開後用水澱粉10克（澱粉5克加水）勾薄芡，盛盤即可。