紅燒豬肘
主料：豬肘750克
辅料：棗（干）50克 陳皮5克
调料：姜15克 大蔥10克 料酒10克 鹽3克 醬油5克 胡椒粉2克 味精2克 花生油20克
做法：
1. 將豬肘刮洗乾淨，入沸水鍋內汆去血水，撈出，用清水沖乾淨。2. 生薑洗淨拍破，蔥切長段。3. 鍋置大火上，加適量花生油，放入豬肘、精鹽同炒，加大棗、生薑、蔥段、陳皮、胡椒粉，注入2000克肉湯、料酒、醬油，大火燒開，打去浮沫，改小火慢燉至濃稠時，撿出薑蔥，入味精調味即成。技巧：此菜適用於脾胃虛弱、食慾不振、食後不化、肺虛咳嗽、病後體弱、產後氣血不足、乳汁缺乏、經血不調、崩中漏下等症。
贴士：豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。 陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。