酸蘿蔔燒青口
主料：海虹500克
辅料：蘿蔔150克 泡椒50克
调料：鹽5克 味精1克 雞精2克 胡椒2克 色拉油25克 姜10克 澱粉(蠶豆)10克
做法：
1. 青口入沸水中汆一下，撈出洗淨；2. 酸蘿蔔改小片；3. 鍋置火上，加少許油，下酸蘿蔔、泡姜、泡紅椒炒出香味；4. 放入青口，加入少許鮮湯，調入鹽、味精、雞精，小火燒至青口入味；5. 水分待干時，勾入薄芡起鍋。技巧：1. 青口在清洗時，要洗淨否則有沙；2. 酸蘿蔔要炒出香味且燒製時間不宜過長，否則影響口感。
贴士：本菜用酸蘿蔔與青口同烹，開胃利尿，營養豐富，養怡永年。