鴻運大魚頭 - 鰱魚頭450克

鴻運大魚頭

主料：鰱魚頭450克

调料：姜5克 鹽5克 味精2克 醬油10克 辣椒(紅、尖)20克

做法：

1. 姜洗淨，切片；2. 紅椒洗淨備用；3. 魚頭去鰓洗淨，用鹽、味精、醬油、姜碼味入盤，用紅椒簇圍，上籠蒸8~12分鐘取出。

技巧：中火蒸魚頭10分鐘左右即可，不宜蒸老；還可根據口味需要增放其他調味料。

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