重慶小面
主料：麵條(標準粉)200克
调料：醬油5克 花椒2克 薑汁5克 大蒜（白皮）15克 豬油（煉製）15克 辣椒油10克 小蔥10克
做法：
1. 將搾菜切顆粒狀；2. 大蒜去皮搗成茸待用；3. 把醬油、花椒油、薑汁、蒜茸、均勻地放在碗內，加入湯汁，再撒上蔥花；4. 在打調料的同時煮麵條，待麵條熟後撈在打好調料的碗內即成。技巧：1. 重慶小面關鍵在於調味料，調料搭配好與不好，直接影響到面的口味；2. 所以應該根據麵條的多少來調味，麻辣味一定要突出，材料要齊，這樣味才正宗。3. 花椒油製作方法：鍋內加適量植物油燒熱，放入花椒適量，炸出香味，撈出花椒即可。