開胃消滯雜錦酸辣湯
主料：酸白菜120克 紅蘿蔔50克 豆腐(北)100克 髮菜（干）8克 香菇（干）20克
调料：辣椒油5克 醋4克 姜3克 白砂糖5克 鹽3克 胡椒粉2克 香油5克 醬油4克 小米面5克
做法：
1. 鹹酸菜梗洗淨，切絲。嫩板豆腐放入鹽水（以1杯水對茶匙鹽為度）中浸2小時，然後切絲，放入開水中煮3分鐘撈起，香菇、紅蘿蔔、髮菜等均切成絲待用。2. 髮菜浸片刻，加入少許油搓擦片刻，放入開水中煮開，再煮片刻，撈起浸一浸，抓干水切段。下油1湯匙，爆香姜絲，下鹹酸菜絲略炒，加調味、香菇絲、紅蘿蔔絲、髮菜。嫩板豆腐煮開片刻，埋芡，下辣椒油及洋醋兜勻即成。技巧：含粗纖維、清腸除斑、消脂瘦身
贴士：酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石症。 紅蘿蔔：服用人參、西洋參時不要同吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。