雞湯豆腐小白菜
主料：豆腐(北)50克 小白菜50克 雞肉100克
调料：姜5克 鹽3克 味精2克 料酒5克
做法：
1. 豆腐洗淨後用開水燙一下，切成骨牌大小的方塊待用；2. 小白菜洗淨後切成寸段；3. 雞肉切塊，焯水待用；4. 姜去皮、洗淨切絲，備用；5. 雞湯和雞肉放入鍋中，加適量清水同煮；6. 煮熟後，放入切好的豆腐和小白菜，再次沸騰後加入姜絲，調味即可。技巧：本品需清雞湯約100毫升，如果沒有雞湯，也可用清水代替。
贴士：1. 小白菜的葉酸含量為每100克小白菜含葉酸115.7毫克，其胡蘿蔔素和維生素C的含量也均比大白菜高；2. 需要提醒的是，腐爛的小白菜會產生大量的亞硝酸鹽，絕對不能食用。