蓮藕煲豬腿肉
主料：豬腿肉500克 蓮藕500克
辅料：綠豆100克 章魚25克
调料：姜2克 鹽5克 味精3克 陳皮1克
做法：
1. 綠豆洗淨，備用；2. 蓮藕洗淨，切去節端，露出藕孔；3. 將洗淨的綠豆填滿孔眼；4. 章魚宰殺治淨，片取淨肉，備用；5. 取大瓦煲一個，放入開水3000毫升，加蓮藕、章魚、姜、陳皮同煲1 小時；6. 再下豬腿肉同煲約1 小時至軟綿撈；7. 豬肉切件，蓮藕切橫厚片，用碟盛起；8. 湯調入精鹽、味精，一同上桌。
技巧：此菜夏秋皆宜，具有滋補養顏的作用。
分類：廣州菜 夏季養生食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 清熱解毒食譜 燉 鹹鮮味