茄汁牛肉湯 - 牛肉（瘦）250克

茄汁牛肉湯

主料：牛肉（瘦）250克

辅料：洋蔥（紅皮）100克 小麥麵粉50克

调料：番茄醬75克 植物油50克 白砂糖3克 鹽2克 胡椒粉1克

做法：

1. 將牛肉、蔥頭分別切成丁；2. 鍋內注油燒熱，下入牛肉、蔥頭炒至黃色；3. 放入麵粉炒數分鐘，再放入番茄醬炒至油呈紅色；4. 添入牛肉湯，用小火將牛肉煮熟；5. 加鹽、糖、胡椒粉調好口味即可。

技巧：本品需備牛肉清湯約1000克。

分類：西餐其他   炒   茄汁味