冰城山珍砂鍋
主料：榛蘑(干)50克 雞腿蘑(干)50克 口蘑50克 凍豆腐200克 黃花菜（干）50克
辅料：菠菜25克 火腿25克
调料：豬油（板油）30克 鹽5克 花椒5克 姜10克 味精5克 大蔥10克
做法：
1. 將凍豆腐用開水煮透後，將水擠干，切成菱形塊；2. 各種蘑菇用溫水泡發洗淨，根據原料的大小改刀，大的切兩塊，小的整個使用；3. 火腿切片；4. 菠菜擇洗乾淨，切段；5. 勺內放入豬袖，用蔥花熗鍋後，加入雞湯燒沸，撇去浮沫，加入各種主配料（除菠菜外）燒熟；6. 再加精鹽、味精、花椒面，找好口裝入砂鍋，扣上蓋，再用火燒開撇去浮沫放入菠菜即可。技巧：1. 蘑菇去掉根皮，溫水泡發，撈出擠去水分，加鹽少許搓揉，再用清水漂洗2 次，沙粒即可除淨；2. 必須選用雞湯，調好鹹鮮口味，可上高檔宴席。
贴士：「冰城山珍砂鍋」是哈爾濱冬季的時令佳餚。