燴銀耳瓜片 - 銀耳(干)11克 黃瓜100克

燴銀耳瓜片

主料：銀耳(干)11克 黃瓜100克

调料：花椒5克 鹽4克 味精2克 薑汁5克

做法：

1. 把銀耳揀洗乾淨用開水汆燙一下；2. 撈出擠淨水，大朵用手撕成小朵；3. 黃瓜洗淨切成菱形片，用精鹽醃一下，潷淨鹽水；4. 把銀耳、黃瓜放入碗內，加入花椒油25克、精鹽、味精、薑汁，調拌均勻，裝盤即成。

技巧：花椒油製作方法：鍋內加適量植物油燒熱，放入花椒適量，炸出香味，撈出花椒即可。

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