蠔油雞翅 - 雞翅500克

蠔油雞翅

主料：雞翅500克

辅料：油菜250克

调料：大蔥20克 姜25克 蠔油40克 味精1克 鹽5克 白砂糖20克 醬油20克 植物油50克

做法：

1. 雞翅用醬油醃5分鐘；2. 鍋放油燒熱，放入雞翅炸變色後取出；3. 鍋中留少許油爆香蔥、姜，倒入雞翅、蠔油、糖、水、味精，燜煮至汁稠；4. 將鍋開水加精鹽，投入青江菜燙一下；5. 撈出沖涼排盤，把煮好的雞翅排入即可。

技巧：本品有油炸過程，需備植物油約300克。

分類：廣東菜   補氣食譜   壯腰健腎食譜   胃調養食譜   燜   鹹鮮味