香菇白菜
主料：白菜400克 香菇（鮮）100克
调料：姜3克 大蔥5克 鹽3克 味精2克 胡椒粉2克 澱粉(豌豆)3克 色拉油30克
做法：
1.白菜去老幫留其心洗淨，修切整齊，每棵從中間切成四瓣，放入沸水鍋中焯水，待熟後撈入冷水中漂冷；水髮香菇洗淨去蒂，斜切成片；姜洗淨切片；大蔥去根洗淨切段；澱粉加水適量調勻成水澱粉備用。2.鍋放在旺火上，放入色拉油燒至五成熱，放入薑蔥炒香，倒入清湯燒開後去掉薑蔥，再放入加工好的白菜心、香菇片，加精鹽、味精、胡椒粉，調好口味，燒入味後撈出裝盤，白菜心圍在四周，香菇簇放盤中央，余汁用濕澱粉勾薄芡，把芡汁淋在白菜上即成。