柚汁燜牛肉
主料：牛肉（瘦）750克
辅料：黃油75克 柚子200克
调料：白蘭地15克 大蔥10克 白葡萄酒20克 鹽5克 胡椒粉2克
做法：
1. 將牛肉洗淨切成15塊； 2. 干蔥去皮切碎； 3. 柚子去皮、籽，一半擠汁，一半切片； 4. 鍋內放入黃油化開，下入牛肉兩面煎黃，碼在一起； 5. 澆上白蘭地酒，點火燒一下，撒上干蔥，撒入精鹽、胡椒粉調好口味； 6. 倒入干白葡萄酒，用小火燜30分鐘，澆上柚汁再燜5分鐘，裝盤； 7. 澆上原汁，擺上柚子片點綴，即可食用。
分類：西餐其他 燜 酸鹹味