芫爆魷魚卷
主料：魷魚(鮮)300克
辅料：香菜50克
调料：植物油20克 香油5克 料酒5克 醋3克 胡椒粉2克 鹽2克 味精2克 大蔥5克 姜2克 大蒜（白皮）5克
做法：
1. 將魷魚洗淨，剞上十字花刀，切成長方塊，下入開水鍋內略燙，成卷後撈出，用料酒、精鹽、胡椒粉、味精、香油、醋及少許水調成味汁；2. 香菜擇洗乾淨，切成段；3. 蔥姜切絲，蒜切片；4. 炒鍋注油燒熱，下入蔥姜絲、蒜片、香菜、魷魚卷翻炒，加入味汁炒勻即可。
技巧：香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
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