白灼芥藍 - 芥藍300克

白灼芥藍

主料：芥藍300克

调料：大蔥10克 豬油（煉製）15克 鹽3克 醬油5克 雞精2克 味精2克

做法：

1. 芥藍洗淨，放入沸水鍋中汆水斷生撈出，盛於盤中；2. 用醬油、鹽、味精、雞精對成滋汁，淋於芥藍上，然後放上蔥絲；3. 鍋置火上，加豬油燒至六成熱，熱油澆盤中蔥絲上即成。

技巧：芥藍汆水九分熟即可，以保持芥藍的清爽；注意各調料的用量和投放比例，還可根據口味需要增加其他調味料。

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