參芪燒活魚
主料：鯉魚500克
辅料：香菇（鮮）50克 冬筍50克
调料：花生油30克 香油5克 醬油5克 料酒15克 白砂糖3克 澱粉(玉米)10克 鹽4克 味精2克 黃芪3克 黨參3克 大蔥5克 姜2克 大蒜（白皮）4克
做法：
1. 將鯉魚宰殺，去鱗、內臟及鰓洗淨，在魚身上剞十字花刀；2. 水髮香菇洗淨切兩半；3. 蔥切段，姜、蒜切片；4. 炒鍋注油燒熱，下入鯉魚炸至金黃色，撈出控油；5. 炒鍋注油燒熱，白糖炒成紅色，再放入炸好的鯉魚、黨參、黃芪、醬油、料酒、精鹽、蔥段、姜蒜片水燒開，小火煨至湯濃；6. 將魚撈出裝盤，原湯去除黨參、黃芪，放入筍片、香菇、味精燒開；7. 用濕澱粉勾芡，淋入香油，澆在鯉魚上即可。技巧：鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的硃砂同服；鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。