核桃仁炒韭菜
主料：韭菜250克
辅料：核桃60克
调料：香油20克 鹽3克
做法：
1. 將韭菜去雜洗淨，切段備用；2. 炒勺裡放適量麻油燒至六成熱，下核桃仁炒熟；2. 然後下韭菜段與核桃仁一起翻炒，加精鹽少許調味即可。技巧：本品具有潤腸通便之功效，適於腎虛型便秘者食用。
贴士：核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：「飲酒食核桃令人咯血」。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。