燉什錦羊排
主料：羊排500克 豬肚400克 腐竹200克 粉皮200克
辅料：香菇（鮮）40克 冬瓜200克 油菜150克
调料：香菜10克 鹽6克 味精5克 料酒10克 辣椒醬15克 辣椒油5克 大蔥8克 姜5克 白砂糖10克
做法：
1. 將羊排骨煮熟後剁成段；2. 腐竹泡軟，切成段；3. 毛豆（豬肚）煮熟瀝水；4. 粉皮切成條；5. 香菇泡軟去根，從中間切一刀；6. 冬瓜切成長方片；7. 蔥切段、姜切片；8. 油菜只用菜心；9. 香菜切成段；10. 將鍋置於旺火上，放入羊肉湯1000克燒開，放入羊排骨段，加入精鹽、白糖、料酒、辣椒醬、蔥段、薑片；11. 將腐竹、冬瓜、熟毛肚、香菇等放入；12. 燒開後改用小火燉20分鐘，再加入油菜心，粉皮條，再燉3分鐘，撒上香菜段，澆上紅油，加上味精即可。