田螺荷葉湯
主料：田螺500克
辅料：荷葉50克
调料：料酒10克 姜5克 大蔥10克 鹽3克 味精2克 香油5克
做法：
1. 田螺去殼、腸雜，洗淨切薄片；2. 荷葉洗淨，剪成4厘米見方的小塊；3. 姜切片，蔥切段；4. 將荷葉、田螺、薑片、蔥段、料酒同放入燉鍋內，加入清水1500克，置旺火上燒沸；5. 用小火煮30分鐘，加入精鹽、味精、香油即成。技巧：田螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。 荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。