燴明蝦
主料：明蝦500克
辅料：麵條(標準粉)250克 奶油500克 柿子椒190克 黃油95克 洋蔥（黃皮）25克 檸檬25克 芹菜葉10克
调料：番茄醬95克 植物油50克 鹽6克
做法：
1. 蝦肉洗淨切成段；2. 蔥頭切成丁；3. 紅椒（95克）、青椒（95克）、青菜分別切成片，用開水燙一下；4. 麵條煮熟，過涼控干；5. 鍋內注油燒至六成熱，下入蝦段煎熟待用；6. 鍋內放入25克黃油燒化，下入蔥頭炒黃；7. 加入番茄醬炒至油呈紅色，再加精鹽和檸檬汁調好口味，倒入蝦段用小火燴；8. 鍋內放入50克黃油燒化，放入麵條炒透，盛入盤內，成凹形；9. 放入蝦段，澆上奶油調味汁，點綴上青菜葉、紅椒、青椒即可。技巧：明蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。