鮮人參燉水鴨 - 鴨2000克 人參100克

鮮人參燉水鴨

主料：鴨2000克 人參100克

辅料：龍骨250克

调料：花彫酒5克 鹽3克 味精1克

做法：

1. 水鴨洗淨，剁成四件，龍骨剁大塊，洗淨，分別焯水，沖涼待用。2. 將水鴨、龍骨、鮮人參放入燉鍋內，加花彫酒、鮮湯文火燉2小時，加精鹽、味精調味即可。

技巧：水鴨要選用本地散養的，不宜太肥。

贴士：人參：人參不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、鹵鹼，黑豆，動紫石英， 龍骨：龍骨畏石膏、蜀椒、干漆。

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