木犀肉
主料：豬肋條肉（五花肉）125克 雞蛋160克
辅料：冬筍25克 黃花菜20克 木耳(干)2克 黃瓜25克
调料：植物油65克 大蔥3克 姜3克 料酒12克 甜面醬2克 鹽2克 味精2克 醬油25克 胡麻油15克
做法：
1.將蔥、姜洗淨切成細末，待用；將肉切成6厘米長，0.4厘米粗的絲；筍切成火柴棍粗的絲；黃瓜切成螞蚱腿；木耳擇洗改刀；黃花菜摘去根切為兩段。2.先將雞蛋打入碗內，加入少許鹽打散。3.淨炒勺燒熱，加淨油40克燒熱，倒入雞蛋液，炒熟撥散，倒入碗內。4.原炒勺加入淨油燒熱，將肉絲下勺煸炒，放蔥末、薑末、面醬，略炒，烹料酒、醬油，煸炒肉絲上色至熟，放入筍絲、黃瓜、木耳、黃花菜一起煸炒，再放入炒熟的雞蛋，加鹽、味精，翻炒均勻，淋花椒油即可出勺裝盤。技巧：做這道菜之前應把木耳先用涼水發好洗淨
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。