咕老香雞脯
主料：雞胸脯肉300克
辅料：青椒15克 柿子椒30克
调料：番茄醬30克 大蒜（白皮）5克 澱粉(玉米)10克 生抽15克 白砂糖5克 鹽3克 醋10克 植物油50克
做法：
1. 雞胸脯肉洗淨後切塊；2. 雞脯肉用料酒、生抽、白糖、醃製10分鐘；3. 青、紅、黃椒洗淨去籽後切成與雞塊大小相仿的塊；4. 將醃好的雞塊用麵粉、澱粉裹勻，用手捏緊後放入熱油鍋中炸酥撈出；5. 把三個顏色的辣椒也放入油中過一下油；6. 鍋內倒油加熱，放入蒜末炒香；7. 再放入番茄醬、白糖、醋、鹽，加適量水炒勻後倒入雞塊、辣椒，炒勻即可。技巧：本品有油炸過程，需備植物油約500克。