酒糟茄子
主料：茄子(紫皮、長)400克
调料：鹽40克 紅糟50克
做法：
1. 洗淨紫茄後切成塊；2. 茄子與酒糟、鹽一同放置於一瓷罐中攪拌均勻並密封；3. 密封約1個月左右即可開封食用。
技巧：1. 清熱解毒、散血消腫，對癌症有一定的治療作用；2. 茄子可祛風通絡，另外，對於手術後的康復有輔助效果；3. 茄子還含有蛋白酶控制劑，常食者很少會患癌症；4. 茄子中的合成物東莨菪鹼和金雀花酮還具有顯著的抑制痙攣的功效；5. 此菜適合肺癌患者食用。
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