板栗燉蛤蜊
主料：蛤蜊800克 豬肉(肥瘦)200克 栗子（鮮）200克
调料：料酒10克 鹽5克 醬油10克 薑汁7克 白砂糖6克 香油3克
做法：
1. 將蛤蜊洗淨，投入沸水鍋中煮一下，待殼張開時，取肉；2. 洗淨後放入碗內，用料酒和薑汁醃半小時左右；3. 板栗放入鍋中，加入清水600毫升，置火上煮熟；4. 板栗撈出剝去外皮，去掉內衣，對切為二；5. 豬肉洗淨後切成片；6. 將蛤蜊肉、板栗和豬肉片一起放入鍋內，加入清水1000毫升；7. 置中火上燉半小時左右，加入醬油、精鹽、白糖和料酒；8. 燉至肉熟爛入味，淋上香油即可。技巧：蛤蜊：蛤蜊忌於田螺、橙子、芹菜同食。