花生蹄花湯
主料：豬蹄1000克
辅料：花生仁（生）200克
调料：鹽3克 胡椒粉1克 味精1克 大蔥5克 姜5克
做法：
1. 豬蹄洗淨毛，放火上燎焦皮，用溫水泡幾分鐘刮洗乾淨；2. 先砍成兩半，再砍成3厘米大小的塊；3. 花生仁用溫水泡後去皮；4. 用一沙鍋摻清水，下豬蹄，用大火煮沸，撇盡浮沫；5. 放入花生仁、姜、蔥，仍置大火上加蓋燉煮；6. 待豬蹄燉至半熟時，改用小火，加精鹽繼續煨燉；7. 直至豬蹄熟爛時，端起沙鍋盛入湯碗內；8. 加胡椒粉、味精即成。技巧：1. 豬蹄，富含膠質；2. 因其有稠湯的特點故常用作烹製干燒一類菜餚的輔助原料；3. 豬蹄味甘鹹，性平；4. 具有補血、通乳、托瘡之功用；5. 用治婦人乳少、癰疽等症；6. 花生豬蹄湯以豬蹄為主料，配以益氣養血潤燥的花生，共奏補血強腎、潤膚美容、生乳益氣之功效；7. 適用於腎虛血虧、面色枯萎、產後乳汁不足等症；8. 此湯湯濃醇厚，蹄肉軟糯，營養豐富，為產後最理想的保健湯之一。
贴士：花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。