法式煎餅
主料：小麥麵粉500克
辅料：牛奶250克 雞蛋150克 黃油25克
调料：植物油25克 鹽2克 甜面醬50克
做法：
1. 將麵粉放入盆內，加入少許精鹽、黃油拌勻；2. 再加入雞蛋（打散）、牛奶和適量清水不停地攪拌，攪至稠度合適為止；3. 煎鍋燒熱刷上植物油，用勺將麵糊攤在煎鍋內，迅速旋轉使麵糊成為薄薄一層；4. 待煎餅與煎鍋能分熟時，扣在案板上；5. 如此逐個將麵糊全部攤成煎餅，餅上抹適量糖醬即可食用。
技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
分類：西餐其他 煎 甜味