燜肉片豆角
主料：四季豆250克
辅料：羊肉(瘦)100克
调料：醬油15克 鹽5克 味精3克 大蔥10克 姜5克 甜面醬15克 澱粉(玉米)10克 香油2克 花生油50克
做法：
1. 將豆角掐去兩頭，去筋、洗淨，掰成3厘米長的段；2. 豆角過熱油汆一下，控淨油；3. 勺內打底油上火，蔥薑末熗勺；4. 炒麵醬，再放羊肉片煸炒幾下；5. 放醬油、精鹽、味精、豆角、高湯，上微火燜爛；6. 水澱粉勾芡，淋麻油出勺即可。
技巧：本品有滑油過程，需備花生油約500克。
分類：清真菜 冬季養生食譜 肢寒畏冷食譜 氣血雙補食譜 燜 鹹鮮味