炸醬排骨 - 豬排骨(大排)500克

炸醬排骨

主料：豬排骨(大排)500克

调料：甜面醬10克 大蒜（白皮）5克 植物油20克 白砂糖5克 鹽2克 澱粉(豌豆)5克

做法：

1. 肉排洗淨斬件，放入滾水鍋中用中火煮熟，撈出瀝干水分；大蒜去皮洗淨剁成蒜茸。2. 起鍋落油，爆香蒜茸，放入甜面醬、排骨同炒，片刻，再調入糖、鹽及煮排骨的湯，煨10分鐘，打芡，加包尾油上碟。

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