絲瓜鯽魚湯
主料：鯽魚500克
辅料：絲瓜250克
调料：豬油（煉製）75克 大蔥15克 姜8克 鹽8克 味精2克 料酒25克 胡椒粉1克
做法：
1. 將魚去鱗、鰓，剖腹去內臟，洗淨，瀝水，放在案板上，用刀把魚的兩面各剞上雙「十」字花刀；2. 絲瓜去皮，洗淨，切成長6厘米的段，再一破為二，分切成條；3. 將鍋架在火上，放入豬油，燒至七八成熱時將鯽魚放入，略煎兩面，待魚稍稍上色即可烹入料酒，加蓋略燜；4. 隨即加入薑片、蔥段，和適量鮮湯，蓋上鍋蓋，燒開後改用小火汆煮5～7分鐘，魚肉成熟後將魚盛在湯碗內；5. 鍋內下入絲瓜條，回到旺火上燒開後再燒3～4分鐘，見湯呈乳白色、絲瓜已酥時揀去薑片、蔥段，加鹽和味精，調好口味，再燒一會；6. 即可出鍋倒在湯碗中魚體上，撒上胡椒粉，即能食用。技巧：鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前後忌喝茶。